Jaunas Indijos šefas, laikantis „geriausią pasaulyje sviestinę vištieną“

Indijos sviesto vištiena

Šioje nuotraukoje, darytoje 2021 m. Birželio 21 d., Darbuotojai stebi, kaip virtuvės šefas Saransh Goila (R) ruošia užsakymą Mumbajuje esančio restorano „Goila Butter Chicken“ virtuvėje. AFP

MUMBAI - akmens anglimi kūrenama tandyro krosnis skleidžia burnoje tirpstantį kvapą, sklindantį per Mumbajus virtuvę, kai garsiausių šefas Saransh Goila, geriausios pasaulyje sviestinės vištienos gamintojas, pasak „MasterChef Australia“, pertrauka „Covid-19“ pagalbos pastangas ir atnaujina darbą.



Nors pandemija nedaug padėjo sulėtinti pasaulio apetitą dėl tik jo pristatomo firminio patiekalo, verslas buvo paskutinis dalykas, kurį jis vėlavo, kai Indija kovojo su žiauria antrąja infekcijų banga.



Labai sukrėtęs, Goila, turintis daugiau nei milijoną „Instagram“ ir „Twitter“ stebėtojų, kasdien pradėjo gauti dešimtis pranešimų iš „Covid-19“ pacientų ir jų šeimų, prašydamas pagalbos gauti sveikus patiekalus.

Jūs nemanote, kad žmonės yra įstrigę namuose gaminamiems patiekalams Indijoje, sakė jis AFP. Mes esame šalis, kurioje jūsų kaimynai, draugai, šeima visada pasirengę padėti.



Tačiau kai koronavirusas privertė žmones izoliuoti ir susirgti ištisomis šeimomis, tie tinklai buvo mažai naudingi.

Taigi „Goila“ balandį pradėjo pelno nesiekiančią platformą „Covid Meals for India“, siekdama sujungti tūkstančius savanorių namų virėjų su koronavirusu sergančiais pacientais ir fronto darbuotojais maždaug 400 miestų.

Kažkaip praėjusį mėnesį, praėjus penkeriems metams nuo savo verslo pradžios, jis taip pat sugebėjo atidaryti savo antrąją užjūrio virtuvę madingoje Londono Šoredičo kaimynystėje.



Jo meniu yra novatoriškas - arba šventvagiškas, atsižvelgiant į tai, ko prašote - sukasi ant tradicinio patiekalo.

Valgytojai gali užsisakyti sviestinės vištienos biryani, sviestinio vištienos mėsainio, traškučių su - jūs atspėjote - sviesto vištienos padažu ir net sviestinės vištienos khichdi, ryžių ir lęšių koše, paprastai patiekiama sergantiems žmonėms.

Goila anksti rado savo pašaukimą, laimėdamas 25 metų amžiaus televizijos virimo varžybas, kurios vedė kelionių programą, kurioje buvo demonstruojama regioninė Indijos virtuvė.

Tuomet, įveikdamas maždaug 20 000 kilometrų (12 400 mylių) atstumą, jis suprato, kad sviestinė vištiena visuotinai patraukli įvairioms Indijos kultūroms.

Taigi barzdotas šefas, kuris pats mėgsta vegetarišką maistą, nusprendė įsteigti pirmąjį pasaulyje sviestinės vištienos prekės ženklą.

„Apkabinimas dubenyje“

Jo profilis susprogo 2018 m., Kai buvęs „MasterChef Australia“ teisėjas George'as Calombaris - Goilos kulinarijos gerbėjas - jį pakvietė būti šlagerio svečiu, dalyviams paprašius atkurti jo firminį patiekalą.

Dar prieš pandemiją kreminio pomidorų pagrindu pagaminto kario populiarumas paneigė visas vykstančias sveikatos tendencijas - jo meniu nėra veganiškų ar mažai kalorijų turinčių variantų - aštuonios prekybos vietos visoje Indijoje ir Didžiojoje Britanijoje.

Sviestinės vištienos ramybė jau seniai pavertė ją indišku restoranu, tuo tarpu švelnus jo skonis vargu ar sugels net jautriausius skonio receptorius. Paprasčiausiai tai, kaip sako Goila, apkabina dubenį.

Tačiau „Covid-19“ pasirodė keletas netikėtų iššūkių: išplėstinė uždarymo tvarka net ir puikių restoranų restoranus pavertė pristatymo įmonėmis, siūlančiomis valgius su nuolaida.

geriausia hopija Filipinuose

Aštri konkurencija sumažėjo Goilos paraštėse, 30 procentų sumažinus užsakymus jo Indijos prekybos vietose ir privertus atleisti 10 procentų savo darbuotojų.

Pasak jo, tai yra kebli, kebli svetingumo industrijos vieta.

Tačiau jo užjūrio prekybos vietos - tiek Londone - davė jam kuo pasidžiaugti, kasdien aptarnaujant dešimtis užsakymų.

Londonas yra tik pirmoji stotelė jo tarptautiniame norų sąraše, kuriame yra Niujorkas, Los Andželas ir Melburnas.

Palengvėjus naujausiam Indijos koronaviruso protrūkiui, Goilos pagalbos iniciatyva vis dar vyksta stipriai ir veikia tokiu mastu, kad paprastai plepus virėjas laikinai pasimeta žodžiais.

Aš dažniausiai naudojuosi socialine žiniasklaida savo naudai, žinai, kad reklamuočiau savo darbą ... Bet tai yra kitaip, sakė jis.

Jei norite, iš tikrųjų galite pakeisti. Tai aš supratau.

Norėdami gauti daugiau naujienų apie naują koronavirusą, spustelėkite čia.
Ką reikia žinoti apie koronavirusą.
Norėdami gauti daugiau informacijos apie COVID-19, skambinkite DOH karštąją liniją: (02) 86517800 vietinis 1149/1150.

„Inquirer“ fondas remia mūsų sveikatos priežiūros linijas ir vis dar priima aukas grynaisiais pinigais, kad būtų galima jas pervesti į „Banco de Oro“ (BDO) atsiskaitomąją sąskaitą Nr. 007960018860, arba paaukoti per „PayMaya“ naudojant šią funkciją. nuoroda .